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Gobi Paratha Recipe in Hindi | Gobhi ka paratha Recipe in Hindi

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गोबी पराठा आवश्यक सामग्री : Ingredients for Gobi Paratha Recipe in Hindi

आटा के लिए For The Dough

  • गेहूं का आटा (अट्टा) – 2 कप Wheat Flour (Atta) – 2 cups
  • नमक – 1/2 चम्मच Salt – 1/2 tsp
  • पानी – नरम आटा बनाने के लिए आवश्यक (लगभग 3/4 कप) Water – as needed to make a soft dough (about 3/4 cup)
  • तेल – पराठा बनाने के लिए Oil – for making parathas

भरने के लिए For The Filling

  • बारीक कटा हुआ फूलगोभी – 4 कप Finely Shredded Cauliflower – 4 cups
  • अदरक के साथ लहसुन पेस्ट – 2 बड़ा चम्मच। Ginger garlic paste – 2 tsp
  • कैरंबोला बीज (अजवेन) – 1/4 छोटा चम्मच। Carom Seeds (Ajwain) – 1/4 tsp
  • जीरा के बीज – 1/4 छोटा चम्मच। Cumin seeds – 1/4 tsp
  • धनिया (बारीक कटा हुआ) – 1/4 कप Cilantro (finely chopped) – 1/4 cup
  • हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ) – 2 Green Chillies (finely chopped) – 2
  • हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच। चाय (वैकल्पिक) Turmeric Powder – 1/4 tsp (optional)
  • गरम मसाला – 1 चम्मच Garam Masala – 1 tsp
  • अचुर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच। चाय पर Amchur Powder – 1/2 tsp
  • नमक – आवश्यकतानुसार Salt – as needed
  • तेल – 1 बड़ा चमचा Oil – 1 tbsp

गोबी पराठा बनाने की विधि : How to Make Gobi Paratha Recipe in Hindi

आटा बनाने के लिए To Make The Dough

  • आटा और नमक मिलाएं।
  • थोड़ा सा पानी थोड़ा सा जोड़ें और मुलायम आटा प्राप्त करने के लिए गूंधना जारी रखें।
  • आटा को सुचारू बनाने के लिए तेल की कुछ बूंदें जोड़ें।
  • कवर करते समय आटा आराम करें और हम आराम करते हैं। बाकी आटा इसे और अधिक लचीला बनाता है।
Gobhi ka paratha Recipe in Hindi

भरने के लिए To Make The Filling

  • एक खाद्य प्रोसेसर या हाथ से आयोजित grater के साथ फूलगोभी को स्वादिष्ट रूप से नष्ट कर दें।
  • एक सॉस पैन में तेल गरम करें और जीरा के बीज और कैरम के बीज जोड़ें।
  • अदरक और लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर जोड़ें। लगभग 30 सेकंड के लिए फ्राइये।
  • कसा हुआ फूलगोभी, नमक, गरम मसाला और आमचुर पाउडर जोड़ें।
  • सब कुछ मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं। इस बार स्वाद के मिश्रण और नमी वाष्पीकरण के लिए पर्याप्त है।
  • अंत में, कटा हुआ धनिया मिलाएं और बंद करें।

पराठा बनाने के लिए To Make The Parathas

  • आटा को नींबू गेंदों में विभाजित करें। प्रत्येक गेंद को एक छोटे सर्कल (लगभग 3-4 “) में रोल करें।
  • लगभग 2 बड़ा चम्मच रखो। केंद्र में सूप। मिश्रण को सील करने के लिए भरने के चारों ओर आटा के किनारों को एक साथ खींचें।
  • इस प्रक्रिया को बाकी आटा और भरने के साथ दोहराएं।
  • फिर एक भरवां गेंद लें और इसे धीरे-धीरे फ़्लैट करें।
  • इसे शुष्क आटे में डुबो दें और इसे 6- से 7-इंच पराठा प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे फैलाएं। मैं ड्राइविंग करते समय बंद पक्ष को रखना पसंद करता हूं।
  • इस बीच, एक बेरहमी या तावा गर्मी। गर्म तावा पर पराठा को अवांछित रखें।
  • जब कुछ बुलबुले दिखाई देते हैं, तो पराठा लौटाएं। शीर्ष पर तेल / घी के कुछ बूंदों को लागू करें।
  • जब तक भूरे रंग के धब्बे दोनों तरफ दिखाई देते हैं तब तक परथ को चालू करें और पकाएं। गर्म परोसें।

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