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Fish Biryani| Kerala Simple Fish Biryani Recipe in Hindi

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मछली बिरयानी | केरल सरल मछली बिरयानी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Fish Biryani Recipe in Hindi| Kerala Simple Fish Biryani Recipe in Hindi

* बासमती चावल – 1 किलो (Basmati Rice – 1 kg)
* मछली – 1 किलो गैर बेक्डोनलेस (Fish – 1 kg non-baked boneless)
* अदरक लहसुन पेस्ट – 3 एसएसपी (Ginger Garlic paste – 3 Tsp)
* हरी मिर्च पेस्ट – 3 एसएसपी (Green chili paste – 3 Tsp)
* प्याज – 2 (Onions – 2)
* लाल मिर्च पाउडर – 1 टीएसपी (Red Chilli Powder – 1 Tsp)
* हल्दी पाउडर – 1/2 टीएसपी (Turmeric Powder – 1/2 Tsp)
* लौंग – 8 (Cloves – 8)
* इलायची – 3 (Cardamom – 3)
* दालचीनी – 1 टुकड़ा 5 इंच (Cinnamon – 1 piece 5 inches)
* नटमेग पाउडर – 1 टीएसपी (Nutmeg powder – 1 Tsp)
* रॉयल जीरा – 1 टीएसपी (Royal Cumin – 1 Tsp jeera)
* धनिया पत्तियां – 1 गुच्छा (Coriander Leaves – 1 bunch)
* काली मिर्च टकसाल – 2 गुच्छा टकसाल पत्तियां (Pepper mint – 2 Bunch Mint leaves)
* सोया पत्तियां – 1 गुच्छा (Soya Leaves – 1 bunch)
* तेज पत्तियां – 5 बे पत्ती (Sharp Leaves – 5 Bay leaf)
* केसर – 1 चुटकी (Saffron – 1 pinch)
* दही – 200 ग्राम (Yoghurt – 200 gm Curd)
* अंडा – 1 (Egg – 1)
* नींबू – 1 टीएसपी (Lime – 1 Tsp)
* तेल – न्यूनतमकरण के अनुसार (Oil – According to minimization)
* घी – 5 टीएसपी (Ghee – 5 Tsp)
* नमक – स्वाद के अनुसार (Salt – According to Taste)

मछली बिरयानी | केरल सरल मछली बिरयानी बनाने की विधि: How to Make Fish Biryani Recipe in Hindi| Kerala Simple Fish Biryani Recipe in Hindi

* पहले मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह से साफ करें, मछली के टुकड़ों में नमक डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।

* लंबी स्लाइस में प्याज काटिये, उन्हें तेल में फ्राइये। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, मछली के टुकड़ों में अंडे जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं, इसे 2 मिनट तक छोड़ दें। पानी के साथ साफ चावल, अब धनिया और सोया पत्तियों को बारीक कटा हुआ।

* एक गैर-छड़ी पैन में तेल जोड़ें और इसे गर्म करें, एक या दो टुकड़ों को फ्राइये और उन्हें एक तरफ रखें, उसी तरह सभी टुकड़ों को तलना,

* अब लौंग, इलायची, दालचीनी, जीरा के बीज, जायफल पाउडर जोड़ें, उन्हें अच्छे पाउडर में पीस लें, एक कटोरा लें और अदरक लहसुन पेस्ट, मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पत्ते, पुदीना, सोया उन्हें पते और हरे रंग में रखें मिर्च पेस्ट और उन्हें मिलाएं, उस पर दही लें।

* एक पैन हीट करें, दही जोड़ें, मसाला मिश्रण करें और जब तक तेल निकल न जाए तब तक तलना।

* अब एक जहाज में 3 लीटर पानी डालें और चावल, नमक, तेल डालकर चावल का 80% पकाएं, चावल से अतिरिक्त पानी हटा दें।

* एक पोत में घी गरम करें, अब इसमें मछली के टुकड़े डालें, अब चावल डालें, चावल के ऊपर मछली के टुकड़े डाल दें, मसाले पर मसाला मसाला डालें, मसाले पर भुना हुआ प्याज, अब नींबू का रस और केसर को कवर करें, कवर यह और इसे 10 मिनट के लिए कम लौ पर डाल दिया। गरम गर्म मछली बिरयानी तैयार तैयार करें।

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