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Dum Murgh | Dum Ka Chicken | Hyderabadi Dum Ka Murgh Recipe in Hindi

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डम मुर्ग | डम का चिकन | हैदराबादई दुम का मुर्ग आवश्यक सामग्री : Ingredients for Dum Murgh | Dum Ka Chicken | Hyderabadi Dum Ka Murgh Recipe in Hindi

* चिकन – 1 किलो (Chicken – 1 kilo)
* अदरक लहसुन पेस्ट – 1 टीएसपी (Ginger garlic paste – 1 Tsp)
* हरी मिर्च – 8 (Green chilli – 8)
* प्याज – 3 (Onion – 3)
* दही – 1 कप (Curd – 1 Cup)
* बादाम – 1 1/2 टीएसपी (Almonds – 1 1/2 Tsp)
* काजू – 1 1/2 एसएसपी (Cashew – 1 1/2 Tsp)
* चिरोनजी (चारोली) – 1 1/2 टीएसपी (Chironji(Charoli) – 1 1/2 Tsp)
* लाल मिर्च पाउडर – 1 टीएसपी (Red chilli powder – 1 Tsp)
* हल्दी पाउडर – 1/4 टीएसपी (Turmeric powder – 1/4 Tsp)
* गरम मसाला – 1/2 एसएसपी (Garam masala – 1/2 Tsp)
* इलायची – 1/2 एसएसपी (Cardamom – 1/2 Tsp)
* टकसाल पत्तियां – 1 गुच्छा (Mint leaves – 1 bunch)
* धनिया पत्तियां – 3 टीएसपी (बारीक कटा हुआ) (Coriander leaves – 3 Tsp)
* बे पत्ती – 2 (Bay leaf – 2)
* दालचीनी छड़ी – 2 इंच टुकड़ा (Cinnamon stick – 2 inch piece)
* तेल – न्यूनतमकरण के अनुसार (Oil – According to minimization)
* नमक – स्वाद के अनुसार(Salt – According to the Taste)
* मावा -1 1/2 एसएसपी (Mawa -1 1/2 Tsp)

डम मुर्ग | डम का चिकन | हैदराबादई दुम का मुर्ग बनाने की विधि: How to Make Dum Murgh | Dum Ka Chicken | Hyderabadi Dum Ka Murgh Recipe in Hindi

* पानी के साथ चिकन के टुकड़े साफ करें।

* गिंगर्जर्लिक पेस्ट, हरी मिर्च, प्याज, बादाम, काजू, चिरोनजी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, इलायची, बे पत्ती, दालचीनी, टकसाल के पत्तों को पीसकर अच्छी तरह से पेस्ट में मिलाएं।

* एक पैन में तेल डालकर इसे गर्म करें, मसाला जोड़ें और इसे 5 मिनट तक भुनाएं, फिर 10 मिनट के लिए दही और भुनाएं डालें, अब चिकन जोड़ें और मिश्रण करें और कम लौ पर 20 मिनट तक पकाएं, अब करी पत्तियों को जोड़ें। धनिया पत्तियों के साथ सजाने के लिए।

नोट: खाना पकाने के दौरान उस जहाज के ढक्कन को सील करते हुए जिसमें आप आटा के साथ चिकन भाप कर रहे हैं ताकि भाप बाहर नहीं जा सके या यदि पैन का ढक्कन पूरी तरह से फिट हो रहा है तो आटा के साथ ढक्कन को सील करने की आवश्यकता नहीं है।

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