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Dry Fish Curry Recipe in Hindi

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(Karuvattu Kulambu,Karuvadu Kuzhambu, Karuvattu Kuzhambu, Dried Fish Curry, Karuvaatu Kulambu)

मैं दक्षिण भारत के एक तटीय शहर नागपट्टनम गया। आज तक, मैंने एक ताज़ा मछली बाज़ार देखा है जहाँ कुछ व्यापारियों ने मछली के ढेर भी सुखाए हैं। पहली बार मैंने सूखे मछली बाजार का दौरा किया। मछली की सैकड़ों प्रजातियाँ थीं। मेरे आश्चर्य के लिए, वंजाराम और अन्य स्वादिष्ट मछलियों के लिए सूखी मछली थी जिसे मैं आज़माना चाहता था। मैंने

करुवातु कुलंबु (सूखी मछली की सब्जी) की रेसिपी खरीदी और आजमाई, जिसे मेरे मित्र ने साझा किया।

सूखी मछली करी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Dry Fish Curry Recipe in Hindi

  • सूखे मछली – लगभग 250 ग्राम Dried Fish – 1/2 lb (about 250 grams)
  • शलोट प्याज – 5 / प्याज – 1/2 (कटा हुआ) Shallot Onion – 5/ Onion – 1/2 (chopped)
  • टमाटर – 1 (कटा हुआ) Tomato – 1 (chopped)
  • हरी मिर्च – 2 Green Chillies – 2
  • बैंगन (बैंगन) – 3 Brinjals (Eggplant) – 3
  • Drumstick – 1
  • कच्चे आम – १/२ Raw Mango – 1/2
  • धनिया पाउडर – 2 बड़े चम्मच Coriander Powder – 2 tsp
  • लाल ठंडा पाउडर – 2 चम्मच चाय Red Chilly Powder – 2 tsp
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच Turmeric Powder – 1/4 tsp
  • कसा हुआ नारियल – 1/4 कप Grated Coconut – 1/4 cup
  • इमली का गूदा – 1/4 कप Tamarind Pulp – 1/4 cup
  • सरसों के बीज – 1/2 चम्मच Mustard seeds – 1/2 tsp
  • मेथी के बीज – 1/4 चम्मच Fenugreek Seeds – 1/4 tsp
  • करी पत्ते – 2 स्रोत Curry Leaves – 2 springs
Dry Fish Curry recipe in hindi

सूखी मछली करी बनाने की विधि : How to Make Dry Fish Curry Recipe in Hindi

  • नमक हटाने के लिए लगभग 10 मिनट के लिए पानी में मछली को भिगोएँ।
  • पानी निकालें और लाशों को हटाने के लिए अच्छी तरह से कुल्ला। पानी साफ होने तक 5 से 7 बार धोएं।
  • एक सॉस पैन में तेल गरम करें और सरसों, मेथी के बीज और करी पत्ते को पिघलाएं।
  • प्याज़ और हरीमिर्च डालकर भूनें। कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे पेस्टी न हो जाएं।
  • नमक, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। कटी हुई सब्जियां भी डालें।
  • इमली का गूदा और आवश्यक पानी जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ। ढक कर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां लगभग पक न जाएं।
  • नारियल से एक चिकनी पेस्ट बनाएं और इसे सॉस में जोड़ें। अंत में, सूखे मछली जोड़ें। फिर से ढककर तब तक पकाएं जब तक कि चटनी में से तेल न निकल जाए।
  • सेवा करने से पहले सॉस को कम से कम 1 घंटे के लिए आराम दें।
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