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Dosakaya Dal Recipe in Hindi

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(Yellow Cucumber Dal, Dosakaya Parupu,Dosakaya Pappu)

दोसाकाया दाल आवश्यक सामग्री : Ingredients for Dosakaya Dal Recipe in Hindi

  • Toor Dal (कबूतर मटर) – 1/2 कप Toor Dal (Pigeon Peas) – ½ cup
  • दोसाकाया (पीली ककड़ी) – 1 (लगभग yellow पाउंड) Dosakaya (Yellow Cucumber) – 1 (about ½ lb)
  • हरी मिर्च – 2 Green Chilies – 2
  • नमक – स्वाद Salt – to taste
  • धनिया पत्ती (धनिया) – संभाल (बारीक कटी हुई) Coriander leaves (Cilantro) – handful (finely chopped)

गुस्सा करना For Tempering

  • तेल – 1 बड़ा चम्मच Oil – 1 tbsp
  • सरसों के बीज – ¾ सी। चाय Mustard seeds – ¾ tsp
  • कैरवे – ¾ सी। चाय Cumin seeds – ¾ tsp
  • मेथी के बीज – 1/8 चम्मच Fenugreek seeds – 1/8 tsp
  • उड़द की दाल – 1 बड़ा चम्मच। चाय Urad dal – 1 tsp
  • हींग – 1/8 टी.पी. Asafoetida – 1/8tsp
  • करी पत्ते – कुछ Curry Leaves – Few
  • लहसुन – 2 लौंग (कटा हुआ) Garlic – 2 cloves (chopped)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/8 टी.पी. Red Chili Powder – 1/8tsp
  • हल्दी पाउडर – 1/8 टी.पी. Turmeric Powder – 1/8tsp
Dosakaya Dal recipe

दोसाकाया दाल बनाने की विधि : How to Make Dosakaya Dal Recipe in Hindi

  • टोअर दाल को धोकर प्रेशर कुकर में रख दें। लगभग 2 कप पानी डालें।
  • धोएं, छीलें और दोसाकाया को काटें और बीज को त्याग दें। छोटे क्यूब्स में काटें। इसे प्रेशर कुकर में भी डालें।
  • हरी मिर्च और नमक डालें। प्रेशर कुकर बंद करें और 2 पाइप के लिए पकाएं।
  • दबाव को अपने आप गिरने दें।
  • एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें राई, दाल और जीरा डालें
  • जब बीज चटकने लगे, हींग, मेथी के दाने, कटा हुआ लहसुन, सूखी पपरिका और करी पत्ता डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
  • हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। अब इस मसाले को पकी हुई दाल में मिला दें। (या कढ़ी में पकी दाल डालें)
  • स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी जोड़ें। बंद करने से पहले कुछ मिनट के लिए बेक करें।
  • कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ।

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