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Dosa Recipe in Hindi

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डोसा आवश्यक सामग्री : Ingredients for Dosa Recipe in Hindi

  • चावल – 3.5 कप Rice – 3.5 cups
  • उड़द की दाल – 1 कप Urad dal – 1 cup
  • मेथी के बीज – 2 बड़े चम्मच। Fenugreek seeds – 2 tbsp
  • ग्राम दाल बंगाल – 2 बड़े चम्मच। सूप (वैकल्पिक) Bengal gram dal – 2 tbsp (optional)
  • गिंगेली ऑयल – दोसा भूनें Gingelly Oil – to fry dosas
  • नमक – स्वाद के लिए Salt – to taste
Dosa recipe in hindi

डोसा बनाने की विधि : How to Make Dosa Recipe in Hindi

  • चावल और उड़द दाल को धनिए और चने की दाल के दानों के साथ अलग-अलग या एक साथ भिगोएँ। परंपरागत रूप से, इसे अलग-अलग भिगोया जाता था और अलग से जमीन दी जाती थी। लेकिन आधुनिक मिक्स और ग्राइंडर के साथ, आप सब कुछ एक साथ पीस सकते हैं।
  • इसी तरह, रात के दौरान भिगोना अच्छा है। लेकिन तत्काल परिस्थितियों के लिए, यहां तक ​​कि एक घंटे का भिगोना आधुनिक मिक्सर और ग्राइंडर के लिए उपयुक्त है।
  • भिगोने के बाद, आटा और आटा के इडली की तुलना में थोड़ा पतला प्राप्त करने के लिए नमक और पानी के साथ एक चिकनी पेस्ट को कम करें। यदि आटा मोटा हो जाता है, तो आप हमेशा बाद में पानी जोड़ सकते हैं।
  • इस आटे को रात भर तब तक पकने दें जब तक कि वह अपना आकार दोगुना न कर ले।
  • एक पारंपरिक डोसा सॉस पैन को इंडालियम या कच्चा लोहा में गर्म करें। आप नॉन-स्टिक डोसा पैन का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • पानी की कुछ बूंदों के साथ तुरंत छिड़कने के लिए पैन पर्याप्त गर्म होना चाहिए।
  • बस अदरक आवश्यक तेल की 3 से 4 बूँदें जोड़ें और इसे प्याज या एक साफ कपड़े के स्लाइस के साथ पैन में फैलाएं।
  • आटे से भरी एक लोई डालें। लगभग 9 इंच के गोल डोसे तक गोलाकार गति का उपयोग करते हुए इसे चम्मच के पीछे फैलाएं।
  • डोसे के किनारों पर तेल की कुछ बूंदें डालें।
  • एक बार जब यह थोड़ा भूरा हो जाए और किनारे ऊपर उठने लगें, तो दूसरी तरफ भी भूरा हो जाए।
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