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Dhaba Style Mutton Curry Recipe in Hindi

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ढाबा स्टाइल मटन करी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Dhaba Style Mutton Curry Recipe in Hindi

  • भेड़ की हड्डी – 3/4 किलो (तीन चौथाई किलो) Mutton with bones – 3/4 kg (Three quarters of a kg)
  • प्याज – 5 (कटा हुआ) Onions – 5 (chopped)
  • अदरक – 2 “टुकड़ा Ginger – 2” piece
  • लहसुन – 15 लौंग Garlic – 15 cloves
  • हरी मिर्च – 3 (कटा हुआ) Green Chilies – 3 (sliced)
  • टमाटर – 2 (शुद्ध) Tomato – 2 (pureed)
  • दही – 3/4 कप Yogurt – 3/4 cup
  • हल्दी 1/2 चम्मच। चाय पर Turmeric 1/2 tsp
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच। Red Chili Powder – 1 tsp
  • कश्मीरी मिर्च पाउडर – 2 चम्मच। चाय पर Kashmiri Chili Powder – 2 tsp
  • गरम मसाला – 1 चम्मच Garam Masala – 1 tsp
  • काली मिर्च – 1/2 चम्मच। चाय पर Black Peppercorns – 1/2 tsp
  • जीरा के बीज – 2 बड़े चम्मच। 1 चम्मच। चाय पर Cumin Seeds – 2 tsp + 1 tsp
  • धनिया के बीज – 3 बड़े चम्मच। चाय (या धनिया पाउडर – 2 चम्मच) Coriander Seeds – 3 tsp (or Coriander Powder – 2 tsp)
  • कसूरी मेथी – 1 चम्मच Kasoori Methi – 1 tsp
  • धनिया पत्ती – 1/4 कप (बारीक कटी हुई) Coriander leaves – 1/4 cup (finely chopped)
  • सरसों या घी तेल – 6 बड़े चम्मच। Mustard Oil or ghee – 6 tbsp
  • नमक – स्वाद के लिए (लगभग 1 चम्मच) Salt – to taste (about 1 tsp)
  • साबुत मसाले – 1 तेज पत्ता, 1 काली इलायची, 1 इंच दालचीनी की छड़ें (टुकड़ा), 3 लौंग Whole spices – 1 bay leaf, 1 black cardamom, 1″ piece cinnamon sticks, 3 cloves
  • सूखी लाल मिर्च – 2 Dry Red Chillies – 2
  • पानी – 1 कप Water – 1 cup
Dhaba Style Mutton Curry recipe in hindi

ढाबा स्टाइल मटन करी बनाने की विधि : How to Make Dhaba Style Mutton Curry Recipe in Hindi

  • प्याज और हरी मिर्च को काट लें। टमाटर को मसल लें।
  • जीरा, लौंग, जीरा, धनिया के बीज, लहसुन लौंग, अदरक और काली मिर्च को एक साथ पीस लें।
  • भेड़ों को अच्छे से धोएं। दही, हल्दी पाउडर और नमक के साथ मैरीनेट करें।
  • एक सॉस पैन या प्रेशर कुकर में सरसों का तेल गर्म करें। इसकी जगह घी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बे पत्ती, काली इलायची, दालचीनी छड़ी और जीरा जोड़ें।
  • कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च जोड़ें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कश्मीरी पाउडर डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
  • मैरिनेट किया हुआ मटन, टमाटर प्यूरी और पिसा हुआ आटा डालें। सब कुछ मिश्रण करने के लिए कुछ मिनट के लिए भूनें
  • कवर और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि अधिकांश नमी सूख न जाए।
  • लगभग 1 कप पानी और आवश्यक नमक डालें। इसके अलावा गरम मसाला, कसूरी मेथी और आधा कटा हरा धनिया डालें।
  • स्टोव को कवर करें और मध्यम गर्मी पर 2 सीटी के लिए पकाएं।
  • दबाव को स्वाभाविक रूप से कम होने दें। स्टोव खोलें और धनिया पत्ती से गार्निश करें। स्वादिष्ट मटन करी तैयार है।
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