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Dal Tadka Recipe in Hindi

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दाल तड़का आवश्यक सामग्री : Ingredients for Dal Tadka Recipe in Hindi

  • दाल – 1 कप (Toor Dal आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है लेकिन आप किसी भी प्रकार की दाल या हर दिन दाल का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं) Dal – 1 cup (Toor dal is commonly used but you can use any type of dal or a mix of dals each day)
  • प्याज – 1 (कटा हुआ) Onion – 1 (chopped)
  • हरी मिर्च – 2 (कटी हुई) Green Chillies – 2 (chopped)
  • टमाटर – १ Tomato – 1
  • नमक – स्वाद के लिए Salt – to taste
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच। Turmeric powder – 1/4 tsp
  • धनिया – बारीक कटा हुआ Cilantro – handful finely chopped

तड़के (तड़का) Tempering (Tadka)

  • तेल – 2 बड़े चम्मच Oil – 2 tbsp
  • सूखी लाल मिर्च – 2 Dry red chillies – 2
  • सरसों के बीज – 1/4 चम्मच। Mustard seeds – 1/4 tsp
  • जीरा के बीज – 1/4 चम्मच। Cumin seeds – 1/4 tsp
  • हींग – एक चुटकी Asafoetida – a pinch
  • लहसुन – 4 लौंग (कुचल या कटा हुआ) Garlic – 4 cloves (crushed or chopped)
  • करी पत्ते – थोड़ा Curry Leaves – few
  • घी – 1 बड़ा चम्मच Ghee – 1 tbsp
Dal Tadka recipe in hindi

दाल तड़का बनाने की विधि : How to Make Dal Tadka Recipe in Hindi

Method 1: (Dal Fry)

  • अच्छी तरह से पकने तक दाल को दबाव में पकाएं लेकिन लगभग 2 सीटी आने तक पकाएँ नहीं। (परंपरागत रूप से, हम टॉर दाल का उपयोग करते हैं, लेकिन आप किसी अन्य लेंस या लेंस के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके स्वाद, बनावट और रुचि को हर दिन अद्वितीय बना देगा।)
  • एक सॉस पैन में तेल गरम करें और सरसों, जीरा, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च को पिघलाएं।
  • इसमें हींग और हल्दी पाउडर मिलाएं।
  • फिर बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग डालें और धीमी आंच पर भूरा होने तक भूनें।
  • फिर प्याज डालें और थोड़ी देर के लिए भूनें। कटा हुआ टमाटर और सॉस जोड़ें।
  • आवश्यक नमक की मात्रा जोड़ें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि सभी स्वाद मिश्रित न हों। वांछित मोटाई में आवश्यकतानुसार पानी डालें।
  • बारीक कटा हरा धनिया, एक चम्मच घी और बुझाएं।

Method 2: (Dal Tadka)

  • दाल को प्याज, हल्दी पाउडर, हरीमिर्च, नमक और टमाटर के साथ पकाएं।
  • 2 सीटी के लिए पर्याप्त पानी के साथ पकाएं। नोट: – एक मोटी दाल के लिए सामान्य पानी का अनुपात 1: 3, या 1 कप दाल के लिए 3 कप पानी है। यदि आप एक पतली दाल चाहते हैं, तो पानी की मात्रा बढ़ा दें।
  • जब दबाव कम हो जाता है, तो स्टोव खोलें और तड़का जोड़ें। तड़का या आय के लिए, एक सॉस पैन में तेल / घी गरम करें, सरसों और जीरा को पीस लें। सूखी लाल मिर्च, हींग, करी पत्ते और लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ जोड़ें।
  • लहसुन के पकने तक कम आंच पर पकाएं। इस तड़के को दाल में स्वाद के लिए और एक अच्छे गार्निश के रूप में डालें। साथ ही बारीक कटा हरा धनिया डालें।
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