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Crispy Rava Dosa Recipe in Hindi

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(Home Made Instant Rava Dosai, Semolina Crepes, Grits Dosa, Sooji ka Dosa)

खस्ता रवा डोसा आवश्यक सामग्री : Ingredients for Crispy Rava Dosa Recipe in Hindi

  • सूजी (रवा) – 1 कप Semolina (Rava) – 1 cup
  • चावल का आटा – 1/2 कप Rice Flour – 1/2 cup
  • सभी उद्देश्य आटा (मैदा) – 2 बड़े चम्मच All Purpose Flour (Maida)- 2 tbsp
  • छाछ (या दही) – 1 कप Buttermilk (or Curd) – 1 cup
  • प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ – वैकल्पिक) Onion – 1 (finely chopped – optional)
  • जीरा – 1/4 चम्मच Cumin seeds – 1/4 tsp
  • कुचल काली मिर्च मकई – 1/4 चम्मच Crushed peppercorns – 1/4 tsp
  • हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई) Green Chili – 1 (finely chopped)
  • अदरक – 1 “(कद्दूकस किया हुआ) Ginger – 1 ” (grated)
  • धनिया – 2-3 किस्में (बारीक कटी हुई) Cilantro – 2-3 strands (finely chopped)
  • करी पत्ते – 1 कतरा (बारीक कटा हुआ) Curry leaves – 1 strand (finely chopped)
  • नमक – आवश्यकतानुसार Salt – as needed
  • तिल का तेल या घी – डोसा बनाने के लिए Sesame oil or Ghee – for making dosa
Crispy Rava Dosa recipe in hindi

खस्ता रवा डोसा बनाने की विधि : How to Make Crispy Rava Dosa Recipe in Hindi

  • बड़े कटोरे में, रवा, चावल का आटा, मैदा और नमक मिलाएं।
  • खट्टा दही (या छाछ) जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। सामान्य आटा की तुलना में महीन आटा बनाने के लिए आवश्यक पानी जोड़ें।
  • आटे में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, सीताफल, करी पत्ता, कद्दूकस किया हुआ अदरक, जीरा और कुचली हुई मिर्च मिलाएं। एक छोटे से तेल में बीज और यह आटा में जोड़ें। थोड़े क्रंच को जोड़ने के लिए काजू के कुछ छोटे टुकड़ों को जोड़ा जा सकता है।)
  • 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। प्रत्येक डोसा तैयार करने से पहले, एक बार आटा मिलाएं।
  • मध्यम-उच्च गर्मी पर एक नॉनस्टिक फ्राइंग पैन गरम करें।
  • आटे से भरा एक लड्डू लें और इसे तवे के बाहर फैला दें। (सामान्य डोसा के विपरीत जो आप अंदर से फैलाते हैं।)
  • शीर्ष पर तेल की कुछ बूँदें डालो और एक तरफ 4-5 मिनट के लिए खाना बनाना। आप देखेंगे कि तवे से किनारों का उठना।
  • आपको वास्तव में डोसा वापस नहीं करना है और खाना बनाना है। जब नीचे से सुनहरा भूरा हो जाए तो धीरे से डोसा निकालें। रवा डोसा परोसने के लिए तैयार है।

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