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Chicken Dum Biryani | Hyderabadi chicken biryani recipe in Hindi

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चिकन बिरयानी | हैदराबादई चिकन बिरयानी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Chicken Dum Biryani Recipe in Hindi | Hyderabadi chicken biryani Recipe in Hindi

* बासमती चावल – 500 ग्राम (Basmati Rice – 500 gm)
* चिकन – 750 ग्राम (Chicken – 750 gm)
* दही – 150 ग्राम, (Curd – 150 grams)
* घी – 1/2 कप (Ghee – 1/2 cup)
* प्याज – 3 (मध्यम आकार) (Onion – 3 (medium size))
* टमाटर – 4 (मध्यम आकार) (Tomato – 4 (medium size))
* अदरक लहसुन पेस्ट – 4 एसएसपी (Ginger Garlic paste – 4 Tsp)
* बिरयानी मसाला – 2 टीएसपी (Biryani masala – 2 Tsp)
* इलायची पाउडर (इलाची) – 1 टीएसपी (Cardamom Powder(Ilaychi) – 1 Tsp)
* धनिया पत्ते – 1 टीएसपी चोटी (Coriander leaves – 1 Tsp Chopped)
* टकसाल पत्तियां – 1 टीएसपी (बारीक कटा हुआ) (Mint Leaves – 1 Tsp(finely chopped))
* नमक – स्वाद के अनुसार (Salt – According to the Taste)

चिकन बिरयानी | हैदराबादई चिकन बिरयानी बनाने की विधि: How to Make Chicken Biryani Recipe in Hindi | Hyderabadi chicken biryani Recipe in Hindi

* चिकन बिरयानी को 10 मिनट बनाने के लिए पहले चावल धो लें और चिकन पूरी तरह से धो लें। अब प्याज धोएं, टमाटर अलग-अलग सुविधाओं को बारीकी से अलग करें। साथ ही धनिया और टकसाल के पत्तों को धो लें।

* अब एक पैन में हीट घी। घी और तलना इसे कटा हुआ प्याज दर्ज करने तक गर्म और सुनहरा होता है। चिकन के टुकड़े के बाद डालें और 10 मिनट पकाएं।

* फिर कटा हुआ टमाटर, अदरक पेस्ट पैन में जोड़ें, लहसुन पेस्ट, दही, बिरयानी मसाला और नमक का एक डैश जोड़ें और अच्छी तरह से चलाएं। मध्यम गर्मी गैस की ओर मुड़ें और पूरी सामग्री को 10 मिनट तक पकाएं। मुलायम होने के लिए चिकन के टुकड़ों पर गैस बंद करें।

* जबकि चिकन खाना पकाने के दौरान, चावल और नमक उबालते हुए एक अलग पैन में 2 लीटर पानी लें। जब चावल 1/2 पकाया जाना चाहिए, गैस बंद कर दें और चावल के पानी को अलग करें।

* अब एक पैन गर्म करें। पैन इसे चावल की परतें लागू करें और चिकन करी गर्म है। पहले थोड़ा चावल, और करी, चावल और करी। प्रत्येक परत मिलान रंग में 1/2 कप पानी में विघटित, धनिया, टकसाल पत्तियां रहें। अब पैन को ढककर 15 मिनट तक पकाएं। फिर गैस बंद कर दें। गर्म गर्म हैदराबाद डम चिकन बिरयानी तैयार।

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