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Chicken Biryani Restaurant Style Recipe in Hindi

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इस प्रकार चिकन बिरयानी बिरयानी की रेस्तरां शैली है, वे डम प्रक्रिया नहीं करेंगे, वे चिकन को अलग-अलग मसालों के साथ पकाते हैं जिन्हें हम चिकन बिरयानी के लिए उपयोग करते हैं और चावल अलग-अलग पकाया जाएगा यदि ऑर्डर आता है तो वे चावल और चिकन को एक साथ मिलाकर सेवा करते हैं क्योंकि एक ही चावल शाकाहारियों के लिए भी उपयोग कर सकते हैं।

चिकन डम बिरयानी रेस्तरां शैली खाना पकाने की तकनीक नुस्खा को और अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद करती है क्योंकि समापन परिपक्व हो जाता है। इसके अंदर, सामग्री अत्यधिक स्वाद और सुगंध से छुटकारा पाती है जो नुस्खा की समृद्धि को बढ़ावा देती है।

चिकन बिरयानी रेस्तरां शैली आवश्यक सामग्री : Ingredients for Chicken Biryani Restaurant Style Recipe in Hindi

हल्दी पाउडर – 1/4 चाय चम्मच। Turmeric powder – 1/4 tea spoon
* नमक स्वादअनुसार। Salt – to taste
* अदरक लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चमचा। Ginger garlic paste – 1 tablespoon
* जीरा पाउडर – 1 चम्मच चम्मच। Cumin powder – 1 tea spoon
* धनिया पाउडर – 1 बड़ा चमचा। Coriander powder – 1 tablespoon
* लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच। Red chili powder – 2 tablespoons
* गोल्डन तला हुआ प्याज – 1/2 कप। Golden fried onions – 1/2 cup
* भूलभुलैया – 2 संख्याएं। Maze – 2 numbers
* काली मिर्च मकई – 1/2 चाय चम्मच। Pepper corns – 1/2 tea spoon
* बिरयानी फूल – 1 चम्मच चम्मच। Biryani phool – 1 tea spoon
* शाही जीरा – 1 चम्मच चम्मच। Shahi jeera – 1 tea spoon
* इलायची – 9 संख्याएं। Cardamom – 9 numbers
* लौंग – 10 संख्याएं। Cloves – 10 numbers
* दालचीनी छड़ें – 2 संख्याएं।
Cinnamon sticks – 2 numbers
* स्टार एनीज – 2 नंबर। Star anise – 2 numbers
* बे पत्ती – 2 संख्याएं। Bay leaf – 2 numbers
* बासमती चावल – 400 ग्राम। Basmati rice – 400 grams
* चिकन – 1000 ग्राम। Chicken – 1000 grams
* दही – 1 कप। Yogurt – 1 cup
* धनिया पत्तियां (कटा हुआ) – 1 गुच्छा। Coriander leaves (chopped) – 1 bunch
* टकसाल पत्तियां (कटा हुआ) या 1 कप – 1 गुच्छा। Mint leaves(chopped) or 1 cup – 1 bunch
* हरी मिर्च (कटा हुआ) – 5 संख्याएं। Green chilies (chopped) – 5 numbers
* तेल – 1 कप। Oil – 1 cup
* नींबू का रस – 2 चम्मच। Lime juice – 2 tablespoons
* केसर – 1 चुटकी। Saffron – 1 pinch
* घी (वैकल्पिक) – 1 बड़ा चमचा। Ghee(optional) – 1 tablespoon
* गुलाब का पानी – 1 चम्मच चम्मच। Rose water – 1 tea spoon
* केवर पानी – 1 चम्मच चम्मच। Kewra water – 1 tea spoon

चिकन बिरयानी रेस्तरां शैली बनाने की विधि : How to Make Chicken Biryani Restaurant Style Recipe in Hindi

* सबसे पहले, सभी मसालों (इलायची, लौंग, दालचीनी छड़ी, स्टार एनीज, बे पत्ती, बिरयानी फूल, शाह जीरा, भूलभुलैया) का पाउडर बना लें।

* एक कटोरे में चिकन के टुकड़े जोड़ें और मसाला, मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, दही, कटा हुआ टकसाल पत्तियां, धनिया पत्ते, हरी मिर्च, नींबू का रस, तेल, इसे अच्छी तरह मिलाएं, और इसे डाल दें रेफ्रिजरेटर में रातोंरात।

* एक पोत में हीट पानी और इसे एक उबाल में तेल, नमक, शाही जीरा, बे पत्ती जोड़ें।

* एक बार उबाल आने के बाद, बासमती चावल जोड़ें (चावल को 1 घंटे तक भिगो दें) चावल को 75% तक पकाएं।

* फिर एक और पैन में, चावल की इस परत को मसालेदार चिकन की एक परत जोड़ें।

* तला हुआ प्याज छिड़कें, और दूध में भंग किए गए केसर के तारों को जोड़ें, फिर घी (वैकल्पिक), केवेरा पानी, गुलाब पानी जोड़ें और ढक्कन डालें जो डम के लिए चिपचिपा आटा के साथ रेखांकित है।

* सबसे पहले, इसे पहले 4-5 मिनट के लिए उच्च पर पकाएं, फिर लौ को कम करें, इसके तहत गर्मी हस्तांतरण के लिए इसके नीचे एक बेरहमी का उपयोग करें। और इसे 25 से 30 मिनट तक पकाएं और लौ बंद कर दें।

* 40 मिनट के बाद यह ढक्कन की मुहर खोलने के लिए तैयार है। बिरयानी को कभी भी मिश्रण न करें, इसे शीर्ष चावल को हटाने और जलाए गए अंकों के लिए पोत के नीचे की जांच करें।

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