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Chettinad Kuzhi Paniyaram Recipe in Hindi

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चेट्टीनाद कुझि पनियारम आवश्यक सामग्री : Ingredients for Chettinad Kuzhi Paniyaram Recipe in Hindi

आटे के लिए For Batter
पनियारम तैयार करने या पारंपरिक तरीके से इस आटे को बनाने के लिए 2 कप आटा इडली / डोसा का उपयोग करें।

  • उबले हुए चावल / चावल की इडली – 1/2 कप Parboiled Rice/Idli Rice – 1/2 cup
  • कच्चे चावल (या चावल के गुच्छे) – 1/2 कप Raw Rice (or Rice flakes) – 1/2 cup
  • उड़द की दाल – 1/4 कप Urad dal – 1/4 cup
  • मेथी के बीज – 1/2 चम्मच। Fenugreek seeds – 1/2 tsp
  • नमक – स्वाद के लिए Salt – to taste

मसाला के लिए For Seasoning

  • प्याज – 2 या 15 कटा हुआ (कटा हुआ) Onions – 2 or 15 shallots (chopped)
  • हरी मिर्च – 4 (कटी हुई) Green Chilies – 4 (chopped)
  • करी पत्ते -1 तार (कटा हुआ) Curry Leaves -1 string (chopped)
  • कसा हुआ नारियल – 2 बड़े चम्मच। Grated Coconut – 2 tbsp
  • उड़द दाल -1 बड़ा चम्मच Urad Dal-1 tbsp
  • चना दाल -1 बड़ा चम्मच Chana Dal -1 tbsp
  • सरसों के बीज – 1 चम्मच Mustard Seeds-1 tsp
  • तेल – 1 बड़ा चम्मच Oil – 1 tbsp
Chettinad Kuzhi Paniyaram recipe in hindi

चेट्टीनाद कुझि पनियारम बनाने की विधि : How to Make Chettinad Kuzhi Paniyaram Recipe in Hindi

आटा बनाने के लिए

  • यदि आप पनिएराम बनाने के लिए एक अलग आटा नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप इडली / डोसा आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • लगभग 4 घंटे के लिए चावल और मेथी के दानों को एक अलग कटोरे में धोएं और भिगो दें।
  • इसे एक चिकने पेस्ट में मिलाएं। नमक मिलाएं।
  • आटा को मात्रा में दोगुना होने तक लगभग 10 घंटे (या रात भर) के लिए आटा हिलाओ। अब पनीरजम बनाने के लिए आटा तैयार है। आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और इसे बाद में तैयार कर सकते हैं।

पनियारम बनाने के लिए

  • एक कड़ाई में तेल डालें और सरसों के बीज, चना दाल और उड़द दाल को तड़का दें।
  • कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ते जोड़ें। पारदर्शी होने तक कुछ मिनट के लिए ब्लास्ट करें। आप पनियारम में कद्दूकस की हुई सब्जियां डालकर इसे सेहतमंद बना सकते हैं। यदि आप जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे उसी समय कूद सकते हैं।
  • आटे में अनुभवी मिश्रण और कसा हुआ नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • स्किलेट कुज़ी पनियारम (हॉट पैनकेक सूफले) गरम करें। प्रत्येक साँचे में कुछ बूँदें (लगभग 1/2 चम्मच) तेल छिड़कें।
  • एक चम्मच आटा डालें, एक मिनट के लिए पकाएं। प्रदान की गई लकड़ी या कांटा की एक छड़ी का उपयोग करके, प्रत्येक पनियारम को धीरे से घुमाएं ताकि वह दूसरी तरफ पक जाए। यह स्वचालित रूप से एक गेंद के आकार का होगा। तेजी से खाना पकाने के लिए आप
  • ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं।
  • तब तक पकाएं जब तक दोनों तरफ से पक न जाएं और छोटे भूरे रंग के धब्बे दिखाई न दें। मध्यम-कम गर्मी पर खाना बनाना सबसे अच्छा परिणाम देता है। स्वादिष्ट कुज़ी पनियाराम परोसने के लिए तैयार है।

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