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Chana Biryani Recipe in Hindi

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(Chickpea Rice, Kabuli Channa Pulao, Kala Chana Pulao,Chickpea Biryani)

चीकू (काबुली चने) हमारे परिवार के पसंदीदा हैं। हम अपने आहार में सफेद, काले और हरे रंग के चैनलों को बहुत बार शामिल करने की कोशिश करते हैं। छोले के बारे में महान बात यह है कि वे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों जैसे सलाद, करी, चाट आदि में अच्छे स्वाद लेते हैं। चीकू का उपयोग अन्य देशों में भी किया जाता है। चीकू का आटा, जिसे बेसन (छोले का आटा) के रूप में जाना जाता है, का उपयोग कई लस मुक्त व्यंजनों और तले हुए स्नैक्स में किया जाता है। यहां मेरे सभी छोले व्यंजनों की जांच करना न भूलें। मुझे लगता है कि मैंने छोले का उपयोग करने के बारे में पर्याप्त बात की है, हम दैनिक नुस्खा पर आते हैं।

चना बिरयानी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Chana Biryani Recipe in Hindi

  • बासमती चावल – 1 कप Basmati Rice – 1 cup
  • चिकपेस (सफेद या काला या हरा) – 1/2 कप Chickpeas (White or Black or Green) – 1/2 cup
  • प्याज – 1 Onion – 1
  • हरी मिर्च – २ Green Chillies – 2
  • अदरक – 1 “टुकड़ा Ginger – 1” piece
  • लहसुन लौंग – 5 Garlic cloves – 5
  • टमाटर – 2 (कुचला हुआ) Tomatoes – 2 (crushed)
  • तेल और / या घी – 2 बड़े चम्मच Oil and/or ghee – 2 tbsp
  • गरम मसाला पूरी – 1 “दालचीनी का टुकड़ा, 2 लौंग, 1 तेज पत्ता, 1 चम्मच सौंफ)
  • बिरयानी मसाला (घर का बना या दूसरा ब्रांड) – 1 चम्मच। चाय में (यदि आपके पास बिरयानी मसाला नहीं है, तो 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच आइस्ड लाल पाउडर और 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर डालें)।
  • पुदीना के पत्ते (पुदीना) – 1/2 कप Mint leaves (Pudhina) – 1/2 cup
  • धनिया पत्ती (सीताफल) – 1/2 कप (कटा हुआ) Coriander leaves (Cilantro) – 1/2 cup (chopped)
  • नींबू का रस – 1-2 बड़े चम्मच। चाय (यदि आवश्यक हो तो जोड़ा जाना चाहिए) Lemon Juice – 1-2 tsp (add as needed)
  • नमक – आवश्यकतानुसार Salt – as needed
Chana Biryani recipe in hindi

चना बिरयानी बनाने की विधि : How to Make Chana Biryani Recipe in Hindi

  • छोले को रात भर या कम से कम 6 घंटे तक भिगो कर रखें। आप डिब्बाबंद छोले के साथ उपरोक्त चरणों को छोड़ सकते हैं।
  • बासमती चावल को धोकर भिगो दें। दूसरे काम करते हुए चावल को भिगोना जारी रखें।
  • निम्नलिखित सामग्री को लगभग एक ब्लेंडर में क्रश करें या प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, पुदीने की पत्तियां और साबुत गरम मसाला मिलाएं।
  • प्रेशर कुकर में घी गर्म करें। नीचे से आटा जोड़ें। 5 मिनट के लिए कूदो।
  • बिरयानी मसाला डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
  • फिर टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक मसाला अच्छी तरह से पक न जाए।
  • 1 3/4 कप पानी डालें और सब कुछ उबाल लें। बिरयानी को समृद्ध बनाने के लिए, पानी के बजाय 3/4 कप नारियल का दूध और 1 कप पानी डालें।
  • नमक, नींबू का रस और सीताफल, यदि आवश्यक हो तो भीगे हुए छोले डालें। अंत में, चावल को सूखा लें और उबलते पानी में डालें।
  • ओवन बंद करें, दबाव लागू करें और लौ कम करें। 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं और बंद कर दें।
  • प्रेशर रिलीज होने के बाद, चावल को कांटे से हिलाएं। चना बिरयानी परोसने के लिए तैयार है।
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