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Cabbage Poriyal Subzi Recipe in Hindi

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(Sauteed Cabbage in Indian Style, Muttaikose Poriyal, Cabbage Thoran, Cabbage Stir-fry)

गोभी पोरियाल आवश्यक सामग्री : Ingredients for Cabbage Poriyal Recipe in Hindi

  • गोभी – लगभग 4 कप (कसा हुआ / कीमा बनाया हुआ / बारीक कटा हुआ) Cabbage – about 4 cups (shredded / grated / finely chopped)
  • प्याज – 1 (कटा हुआ – वैकल्पिक) Onion – 1 (chopped – optional)
  • लहसुन – 3-4 दांत (कटा हुआ) Garlic – 3-4 cloves (chopped)
  • गाजर (कद्दूकस किया हुआ) – 1/4 कप (वैकल्पिक) Carrot (grated) – 1/4 cup (optional)
  • हरी मटर – 1/4 कप (वैकल्पिक) Green Peas – 1/4 cup (optional)
  • कसा हुआ नारियल – 3-4 बड़े चम्मच Grated coconut – 3-4 tbsp
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच (वैकल्पिक) Turmeric Powder – 1/4 tsp (optional)
  • स्वाद के लिए नमक Salt – to taste

मसाला के लिए For the seasoning

  • तेल – 2 चम्मच Oil – 2 tsp
  • सरसों के बीज – 1 चम्मच Mustard seeds – 1 tsp
  • हींग – एक चुटकी Asafoetida – a pinch
  • उड़द दाल – 2 चम्मच Urad dal – 2 tsp
  • ग्रीन चिली – 2 (राजा) Green chilli – 2 (slit)
  • सूखी लाल मिर्च – 1 Dry Red Chilli – 1
  • करी पत्ते – 1 शाखा Curry leaves – 1 sprig
Cabbage Poriyal recipe in hindi

गोभी पोरियाल बनाने की विधि : How to Make Cabbage Poriyal Recipe in Hindi

  • गोभी को धो लें और बाहरी परत को हटा दें। फूड प्रोसेसर के साथ बारीक काटें, कद्दूकस करें या क्रश करें।
  • एक सॉस पैन में तेल गरम करें और सरसों के बीज जोड़ें। छिड़काव करते समय, उड़द दाल, हरीमिर्च, लालमिर्च, हींग, हल्दी और करी पत्ता डालें।
  • कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें। एक मिनट बिताओ। यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं तो आप प्याज और लहसुन को अनदेखा कर सकते हैं।
  • फिर गोभी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। बस पानी और नमक की कुछ बूँदें छिड़कें।
  • ढक्कन के साथ कवर करें और 5-7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना।
  • ढक्कन हटाएं और आंच को बढ़ा दें। कसा हुआ नारियल डालें, कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि सभी नमी सूख न जाए और बंद हो जाए।
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