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Cabbage Poriyal Recipe in Hindi

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(Sauteed Cabbage in Indian Style, Muttaikose Poriyal, Cabbage Thoran, Cabbage Stir-fry)

गोभी पोरियाल आवश्यक सामग्री : Ingredients for Cabbage Poriyal Recipe in Hindi

  • गोभी – लगभग 4 कप (कद्दूकस / कद्दूकस किया हुआ / बारीक कटा हुआ) Cabbage – about 4 cups (shredded / grated / finely chopped)
  • प्याज – 1 (कटा हुआ – वैकल्पिक) Onion – 1 (chopped – optional)
  • लहसुन – 3-4 लौंग (कटा हुआ) Garlic – 3-4 cloves (chopped)
  • गाजर (कद्दूकस किया हुआ) – 1/4 कप (वैकल्पिक) Carrot (grated) – 1/4 cup (optional)
  • हरी मटर – 1/4 कप (वैकल्पिक) Green Peas – 1/4 cup (optional)
  • कसा हुआ नारियल – 3-4 बड़े चम्मच। Grated coconut – 3-4 tbsp
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच चाय (वैकल्पिक) Turmeric Powder – 1/4 tsp (optional)
  • नमक – स्वाद Salt – to taste

मसाला के लिए For the seasoning

  • तेल – 2 बड़े चम्मच चाय Oil – 2 tsp
  • सरसों के बीज – 1 बड़ा चम्मच। Mustard seeds – 1 tsp
  • हींग – एक चुटकी Asafoetida – a pinch
  • उड़द दाल – 2 बड़े चम्मच। चाय Urad dal – 2 tsp
  • हरी मिर्च – 2 (विभाजित) Green chilli – 2 (slit)
  • सूखी मिर्ची – १ Dry Red Chilli – 1
  • करी पत्ते – 1 कंकाल Curry leaves – 1 sprig
Cabbage Poriyal recipe in hindi

गोभी पोरियाल बनाने की विधि : How to Make Cabbage Poriyal Recipe in Hindi

  • गोभी को धो लें और बाहरी परत को हटा दें। खाद्य प्रोसेसर के साथ बारीक काट, कद्दूकस या कीमा।
  • एक बर्तन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। जब यह छिल जाए तो उड़द दाल, हरीमिर्च, पेपरिका, हींग, हल्दी पाउडर और करी पत्ता डालें।
  • कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें। एक मिनट के लिए कूदो। यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं तो आप प्याज और लहसुन को अनदेखा कर सकते हैं।
  • फिर गोभी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। पानी और नमक की कुछ बूँदें छिड़कें।
  • ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
  • ढक्कन हटाएं और आंच को बढ़ा दें। जब तक नमी गायब नहीं हो जाती है तब तक कुछ मिनट के लिए कसा हुआ नारियल और सॉस डालें
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