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Brinjal Chutney | Eggplant Chutney Recipe in Hindi

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बैंगन चटनी | वंकया पचाडी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Brinjal Chutney Recipe in Hindi | Vankaya pachadi Recipe in Hindi

* बैंगन – 2 (बड़ा आकार) (Brinjal – 2(big size))
* तेल – स्वाद के अनुसार (Oil – According to the Taste)
* सूखी लाल मिर्च – 4 (Dry Red chillies – 4)
* जीरा बीज (जीरा) – 1 टीएसपी (Cumin seeds(jeera) – 1 Tsp)
* सरसों के बीज – 1 टीएसपी (Mustard seeds – 1 Tsp)
* हिंग – 1/2 छोटे टीएसपी (Asafoetida(Hing) – 1/2 Small Tsp)
* प्याज – 2 (Onion – 2)
* हरी मिर्च – 4 (Green chillies – 4)
* करी पत्ते – 2 (Curry leaves – 2)
* पानी – 1 1/2 कप (Water – 1 1/2 Cup)
* तामचीनी पेस्ट – 1 टीएसपी (Tamarind paste – 1 Tsp)
* जाली – ½ कप (Jaggery – ½ Cup)
* चीनी – 1 टीएसपी (Sugar – 1 Tsp)
* हल्दी पाउडर – 1/4 टीएसपी (Turmeric powder – 1/4 Tsp)
* लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीएसपी (Red chilli powder – 1/4 Tsp)
* नमक – स्वाद के अनुसार (Salt – According to the Taste)

बैंगन चटनी | वंकया पचाडी बनाने की विधि: How to Make Brinjal Chutney Recipe in Hindi | Vankaya pachadi Recipe in Hindi

* सीधे स्टोव पर ब्रिनजल पकाएं। ठंडा करने के बाद, बैंगन त्वचा को हटा दें और उन्हें मैश करें। एक पैन में 2 टेबल चम्मच तेल लें, सूखे लाल मिर्च, जीरा, सरसों के बीज, आसाफेटिडा और उन्हें तलना जोड़ें। इसके बाद प्याज के टुकड़े, हरे रंग को जोड़ें मिर्च, करी पत्तियों

और उन्हें पकाएं।

* अब मैश किए हुए बैंगन, चिमनी पेस्ट, गुड़, चीनी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, पानी और 10 मिनट के लिए पकाएं, अपनी इच्छानुसार अपनी स्थिरता रखें।

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