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Banana Stem Pickle Recipe in Hindi

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(Banana Stem Achar, Banana Stalk Pickle, Vazhaithandu Urugai, Vazhappindi Achar )

खीरा वज़हिपिंदी अचार एक भारतीय शैली का तुरंत बनने वाला खीरा है, जो केले के पौधे के केंद्रीय ट्रंक से बनाया जाता है। अन्यथा, उनका नाम तमिल में वाजैथंडु उरुगई और मलयालम में वाजिपिंडी अचार है। यह कई घरों में बहुत आम नहीं हो सकता है। मैंने हाल ही में कोशिश की और स्वाद और निरंतरता से बहुत खुश था।

बनाना स्टेम अचार आवश्यक सामग्री : Ingredients for Banana Stem Pickle Recipe in Hindi

  • केले का डंठल – 2 कप (कटा हुआ) Banana stem – 2 cups (chopped)
  • अदरक – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ) Ginger – 2 tbsp (minced)
  • लहसुन – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ) Garlic – 2 tbsp (minced)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच Red chili powder – 1 tbsp
  • मेथी पाउडर – ¼ चम्मच Fenugreek powder – ¼ tsp
  • हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच Turmeric powder – ¼ tsp
  • हींग – एक चुटकी Asafoetida – a pinch
  • सरसों के बीज – 1 चम्मच Mustard seeds – 1 tsp
  • करी पत्ते – 2 शाखाएं Curry leaves – 2 sprigs
  • तिल का तेल – ½ कप Sesame oil – ½ cup
  • सिरका – 2-3 बड़े चम्मच Vinegar – 2-3 tbsp
  • स्वाद के लिए नमक Salt – to taste
Banana Stem Pickle recipe in hindi

बनाना स्टेम अचार आवश्यक सामग्री : Ingredients for Banana Stem Pickle Recipe in Hindi

  • केले के डंठल की बाहरी परतों को छीलें और काटें। तंतुओं को अंदर निकालें। केले के डंठल को काटने और साफ करने के लिए आपको यहां विस्तृत चरण मिलेंगे।
  • अपने घुटनों को जूलिएन में फिर छोटे टुकड़ों में काटें। टुकड़ों को पानी के एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच पनीर या हल्दी के bowl चम्मच के साथ रखें। यह इसे भूरे रंग में बदलने से रोकता है।
  • एक लकड़ी की छड़ी लें और कुछ मिनट के लिए पानी मिलाएं ताकि शेष फाइबर छड़ी से चिपक जाए।

Cooking :

  • कढ़ाही में तेल गरम करें और सरसों के दानों को काट लें। हींग, हल्दी पाउडर, करी पत्ता, कटा हुआ लहसुन और अदरक डालकर कुछ मिनट भूनें।
  • कटा हुआ पेडुनल ड्रेन करें और इसे कढाई में डालें। वांछित नमक जोड़ें और 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि सभी नमी सूख न जाए।
  • लाल मिर्च पाउडर और मेथी पाउडर डालें। एक मिनट के लिए पकाएं।
  • अंत में, सिरका जोड़ें और बंद करें। नमक, मिर्च पाउडर और सिरका को अपनी पसंद के हिसाब से सेट करें।
  • नमकीन को एक दिन के लिए आराम करने दें ताकि सभी सुगंध सेवा करने से पहले अच्छी तरह से मिल जाएं।
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