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Authentic Kerala Fish Molee Recipe in Hindi

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केरल मछली मोली आवश्यक सामग्री : Ingredients for Kerala Fish Molee Recipe in Hindi

मारिनडे के लिए For Marinade

  • मछली के रेशे – 4 Fish Fillets – 4
  • नमक – 1 चम्मच Salt – 1 tsp
  • मिर्च पाउडर – 1 चम्मच Chilly powder – 1 tsp
  • हल्दी पाउडर – 1 चम्मच Turmeric Powder – 1 tsp

ग्रेवी (स्टू) के लिए For Gravy (Stew)

  • हरी मिर्च – २ Green Chilies – 2
  • प्याज (मध्यम आकार) – 1 (तिरछे तिरछे) Onion (medium sized) – 1 (sliced diagonally)
  • अदरक – 1 “(कटा हुआ) Ginger – 1 ” (sliced)
  • लहसुन – 2-3 फली (कटा हुआ) Garlic – 2-3 pods (sliced)
  • काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच Pepper powder – 1 tsp
  • नारियल का दूध – 2 कप (ताजे नारियल के दूध के साथ सबसे अच्छा स्वाद) Coconut Milk – 2 cups (Tastes best with fresh coconut milk)
  • करी पत्ते – 1 स्ट्रिंग Curry Leaves – 1 string
  • तेल – 3 बड़े चम्मच Oil – 3 tbsp
  • नींबू का रस (या सिरका) – 1 बड़ा चम्मच Lemon Juice (or vinegar) – 1 tbsp
  • नमक स्वादअनुसार Salt – to taste
Authentic Kerala Fish Molee recipe in hindi

केरल मछली मोली बनाने की विधि : How to Make Kerala Fish Molee Recipe in Hindi

  • पूरी तरह से मछली के बुरादे धो लें, फिर हल्दी पाउडर, ताजे पाउडर और नमक के साथ मैरीनेट करें। इसे एक तरफ रख दें।
  • एक कड़ाही में तेल गर्म करें और फिश के बुरादे को भूनें।
  • कुछ मिनटों के बाद या यदि पट्टिका हल्के से भूरे रंग की हो, तो टुकड़ों को हटा दें।
  • पकाए जाने तक उसी तेल में प्याज, करी पत्ता, लहसुन और अदरक को भूनें।
  • कटा हुआ हरी मिर्च जोड़ें और एक मिनट के लिए भूनें।
  • पानी, नींबू का रस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें।
  • मिश्रण को उबालें और आंच को कम कर दें।
  • नारियल का दूध डालें और सॉस को 3 से 4 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। इसे पकने न दें। बस इसे पकने दें।
  • तली हुई मछली के बुरादे डालें और एक और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
  • मोलिफ़िश परोसे जाने के लिए तैयार है।
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