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Anchovies Fry Recipe in Hindi | Fish Fry Recipe in Hindi

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(Nethli Varuval, Podimeen Varuthathu, Kerala Anchovy Fry)

एंकोविस फ्राई आवश्यक सामग्री : Ingredients for Anchovies Fry Recipe in Hindi

  • नेथोली (एंचोविस) – 1 एलबी (लगभग 500 ग्राम) Netholi (Anchovies) – 1 lb (about 500 gm)
  • नारियल तेल – तलने के लिए आवश्यकतानुसार Coconut Oil – as needed for frying

विवाह के लिए For marination

  • नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच Lemon Juice – 1 tbsp
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच Red chilly powder – 1 tbsp
  • हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच Turmeric Powder – 1/2 tsp
  • धनिया पाउडर – 1 1/2 चम्मच Coriander powder – 1 1/2 tsp
  • काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच Black pepper powder – 1/2 tsp
  • सौंफ़ पाउडर – 1 चुटकी Fennel powder – 1 pinch
  • अदरक कुचल – 1/2 “टुकड़ा Ginger crushed – 1/2” piece
  • लहसुन कुचल – 4 लौंग Garlic crushed – 4 cloves
  • करी पत्ता – 3 टहनी Curry leaves – 3 sprigs
  • नमक स्वादअनुसार Salt – to taste
Anchovies Fry recipe in hindi

एंकोविस फ्राई बनाने की विधि : How to Make Anchovies Fry Recipe in Hindi

  • मछली को अच्छी तरह से साफ करें।
  • एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए “मैरिनेट” में सभी अवयवों को मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो तेल की कुछ बूँदें छिड़कें।
  • इस पास्ता में एंकोवीज जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाला पूरी तरह से एन्कोवीज को कवर करे।
  • कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
  • एक कड़ाही में तेल गरम करें और कढ़ी पत्ते को क्रश करें।
  • फिर एक परत में एंकोवीज जोड़ें।
  • एक साइड पकाने के बाद, इसे चम्मच से पलट दें।
  • मध्यम आँच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
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